“桑葚”应是桑椹。桑椹的功效是滋阴补血(滋补体内血液)、生津润燥，主要用于治疗阴血亏虚、头晕耳鸣、目暗昏花、津伤口渴等症，没有十大功效与作用的说法。

桑椹为桑科桑属植物桑的果穗，味甘酸，主入肝肾二经，能滋肝肾，补血。适用于肝肾不足(肝脏和肾脏虚弱)，阴血亏虚所致的眩晕耳鸣，须发早白，血虚经闭，内热消渴，肠燥便秘等病症。

桑椹甘寒，能生津止渴(促进津液生成来缓解口渴)，用于津伤口渴时，可与天花粉、麦冬等同用。用于肠燥津亏之便秘，可与火麻仁、当归、何首乌等同用。

桑椹

桑科落叶乔木桑树的成熟果实。产于全国各地。4～6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。

【别名】桑实，葚，乌椹，文武实，黑椹，桑枣，桑葚子，桑粒，桑果。

【性味】甘、酸，寒。

【归经】肝经、肾经。

【功效】滋阴补血，生津润燥。

【应用】 肿瘤治疗

本品用于血虚及阴虚型各种肿瘤的治疗，也用于肿瘤放化疗后骨髓抑制的治疗。

血虚型肿瘤，常配伍熟地黄、制首乌、当归、白芍、川芎、黑芝麻等养血之品;

阴虚型肿瘤，常配伍龟板、鳖甲、天冬、麦冬、石斛、女贞子、墨旱莲等滋阴之品。

放化疗导致的骨髓抑制，红细胞下降明显，配伍制首乌、当归、白芍、川芎、黑芝麻、阿胶;白细胞降低明显的，配伍黄芪、黄精、龟板、鳖甲;

血小板下降明显，配伍花生衣、牛角腮、大青叶。 其他应用

(1)头晕目暗、耳鸣失眠、须发早白：常配伍制首乌、熟地黄、女贞子、墨旱莲等相配。

(2)内热消渴、阴虚肺燥、津伤肠燥便秘：可与麦冬、石斛、沙参、玉竹、生地黄、天花粉等同用。

(3)血虚便秘：桑椹子单用或配伍蜂蜜应用。

【使用注意】忌用铁器，脾虚便溏者慎用。

【文献论述】

《本草经疏》：桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药。消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。

《本草衍义》：桑之用稍备;然独遗乌椹，桑之精英尽在于此。

桑葚作为药食同源的“天然圣果”，既能滋阴补血、生津润燥，又富含抗氧化成分，但其性寒的特性和市场上的品质乱象需要特别留意。从《本草纲目》记载的“安魂镇神，变白不老”到现代研究证实的抗氧化、改善贫血等功效，这种紫黑小果的健康价值贯穿古今。

功效与作用：从古籍智慧到现代科学
桑葚的核心价值在于“滋阴血、润脏腑”。中医认为其味甘酸、性寒，归心肝肾经，能改善肝肾阴虚导致的眩晕耳鸣、须发早白，以及血虚引起的面色苍白、月经不调。现代营养学则揭示其“全能营养”特质：铁含量是普通水果的3-4倍，配合维生素C可促进铁吸收，对缺铁性贫血有辅助改善作用；花青素含量达1936mg/kg，能清除自由基，延缓细胞衰老；白藜芦醇含量约为葡萄的5倍，有助于调节血脂、保护血管。此外，丰富的膳食纤维和有机酸能促进肠道蠕动，缓解津亏便秘，而维生素A和类胡萝卜素则可缓解视疲劳，尤其适合长期用眼人群。

真假鉴别：四步避开染色与硫磺陷阱
市场上的桑葚及制品存在染色、硫磺熏蒸、用未成熟果加工等问题，可通过以下方法鉴别：

看外观：新鲜桑葚应选紫黑透亮、果柄鲜绿、颗粒饱满的，发软渗汁或果柄发黑可能已变质；桑葚干以颗粒大、颜色深黑有光泽为佳，半红半黑或果肉呈大面积黄白色表明未成熟。关键检查果梗——自然晾晒的果梗呈黄绿色，若为紫色或黑色则可能染色。

试水色：将桑葚干放入清水中，天然桑葚因含花青素会使整杯水呈均匀紫红色，类似葡萄酒；染色产品则会形成黑色沉淀或圈状分布，且多次冲泡后颜色迅速变浅。

辨气味与手感：硫磺熏蒸的桑葚干有刺激性异味，用白色餐巾纸擦拭，染色品会留下明显黑痕，而天然桑葚仅轻微着色。

查加工工艺：优质桑葚干多采用自然晾晒或低温冻干技术，保留果肉紫红色；若果肉内部发白或发黄，可能是未成熟果加工而成。

食用提醒：把握“量”与“忌”
鲜桑葚每日建议食用20-30颗（约30-50克），桑葚干则以15-20克为宜，过量易导致脾胃虚寒者腹泻。禁忌人群包括：脾胃虚寒、便溏腹泻者（性寒加重症状）、糖尿病人群（含糖量较高）、儿童（过量影响铁钙吸收）及孕妇（需咨询医生）。经典食疗方如桑葚粥（滋阴补血）、桑葚枸杞茶（养肝明目）、桑葚蜂蜜膏（润燥通便），可根据体质选用，但需注意配伍后的性味平衡。

挑选桑葚时，紫黑的色泽与酸甜的口感背后，是千年养生智慧与现代营养科学的共鸣。但面对市场乱象，唯有掌握“看梗、试水、闻味、辨色”的鉴别技巧，才能让这颗“圣果”真正发挥其滋养功效。你是否也有过误食劣质桑葚的经历？不妨用这些方法下次“火眼识真”。