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螃蟹需要蒸多久,螃蟹是需要凉水上锅蒸的

发布时间:2021-09-07  作者:每天一个健康小知识编辑  健康知识网 www.shidehealth.com

秋风起,蟹脚痒,金秋十月,正是吃大闸蟹最好的季节。俗话说九雌十雄,农历九月份吃雌蟹最好。这个时候的雌蟹脂肥膏满,非常的香,爱吃螃蟹的朋友们一定要买两个来尝一尝。

螃蟹需要蒸多久,螃蟹是需要凉水上锅蒸的

要说品蟹,还是清蒸的做法最为合适,能吃到螃蟹的原汁原味,味道十分的鲜美。清蒸螃蟹的做法也非常的简单,但是需要控制好火候。如果蒸制时间太短,螃蟹会蒸不熟,而如果蒸制时间过长,蟹肉会变老,营养也会流失。

那螃蟹到底需要蒸多久呢?今天就教你正确做法,蒸好的螃蟹味道鲜美、蟹黄和营养不流失,一起来看一下吧。螃蟹需要蒸多久?牢记4个时间,蒸好的螃蟹味道鲜美,营养不流失。

螃蟹需要蒸多久,螃蟹是需要凉水上锅蒸的

之前我也跟大家分享过,螃蟹是需要凉水上锅蒸的。因为如果开水上锅蒸的话,螃蟹突然遇热,会挣扎的特别厉害,就很容易掉蟹腿,而且口感也不好。而凉水上锅蒸受热均匀,螃蟹肉质会非常的鲜嫩,味道鲜美好吃。螃蟹凉水上锅蒸的话就涉及到两个时间,一个是冷水开始计时,一个是水开之后开始计时,下面都跟大家分享一下。

螃蟹需要蒸多久,螃蟹是需要凉水上锅蒸的

如果是冷水开始计时的话,3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟,然后再关火焖2-3分钟;3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟,然后关火焖2-3分钟。如果是水开之后开始计时,3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟,关火焖2-3分钟即可;3两以上的螃蟹,大火蒸15分钟,关火焖2-3分钟。

只要记住以上4个时间节点,就能蒸出鲜美好吃的螃蟹啦。如果实在把握不准,建议多蒸一会,这样远比蒸不熟要好得多。还要注意,蒸螃蟹的时候最好肚脐朝上,这样蟹黄不容易流失。

螃蟹需要蒸多久,螃蟹是需要凉水上锅蒸的
【蒸螃蟹】

食材:螃蟹、葱段、姜片、料酒、水。做法步骤:

将螃蟹刷洗干净,肚子朝上放到蒸屉上,锅中倒入适量的水,放上点葱段、姜片和料酒去腥,大火烧开之后继续蒸15分钟即可关火,焖2分钟出锅即可享用。

螃蟹需要蒸多久,螃蟹是需要凉水上锅蒸的

蒸螃蟹不需要加任何调料,只需要在水里放点葱姜和料酒去腥即可。吃的时候可以用姜末和醋调个料汁蘸着吃,味道非常的鲜美。

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