乌梅的功效与作用
乌梅它的功效与作用，大致有以下几个方面：
1、乌梅能够保护胃肠，对于一些便秘的患者，有较好的治疗效果。
2、乌梅能够解酒，对于酒精中毒或者是酒醉、不省人事的患者，有较好的缓解作用，并且乌梅能够增加体内的能量，以及增进食欲，能较好的缓解消化不良以及食欲减退的症状。
3、乌梅还能够防止衰老，清除血液中的毒素，以及起到止痛的作用，并且具有能够缓解肠道内食物的腐化，促进肠道吸收等新陈代谢的作用，所以在临床上，乌梅有很多的功效，根据不同的症状，可以选择乌梅来进行治疗。
乌梅的功效：
乌梅味酸，平。归肝、脾、肺、大肠经。功效能敛肺，涩肠，生津，安蛔。被誉为“生津安蛔之要药”。
常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛等证的治疗。
名家名著摘要：
《本经》：“下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。”
《别录》：“止下痢，好唾口干。”
《本草纲目》：“敛肺涩肠，止久嗽泻痢，蛔厥吐利。”
《长沙药解》：“乌梅酸涩收敛，泻风木而降冲击，止呕吐而杀蛔虫，善医蛔厥之证。”
《本草备要》：“酸涩而温。脾肺血分之果，敛肺涩肠，涌痰消肿，清热解毒，生津止渴，醒酒杀虫。治久咳泻痢，瘴疟，霍乱，吐逆反胃，劳热骨蒸，安蛔厥，去黑痣，蚀恶肉。”
二、乌梅的配伍应用：
1.用于肺虚久咳。乌梅能敛肺止咳，治肺虚久咳，常配伍半夏、杏仁、阿胶等，即一服散。
若治湿痰咳嗽，常配伍半夏、橘红、茯苓、甘草等，即二陈汤。方中用少许乌梅，收敛肺气，与半夏、橘红配伍，散中兼收，可防其燥散伤正，实为妙法，值得学习。
2.用于久泻久痢。乌梅尤善涩肠止泻。治久泻不止，常配伍肉豆蔻、诃子、砂仁、木香等，即固肠丸。
若治天行下痢不能食者，常与黄连合用，即《圣惠方》乌梅丸。
3.用于虚热消渴及温病发热。乌梅味酸，有生津止渴之效。治消渴烦闷，可与豆豉共水煎服。
若治虚热烦渴，常配伍天花粉、麦冬、葛根、人参等，即玉泉丸。
若治温病发热大者，可与白糖合用，共煎水服，即乌梅白糖汤。取其酸甘化阴之妙，实内藏至理。
彭子益言：“乌梅酸收，降甲木安乙木，敛相火而大补木气。木气动于上必虚于下，故乌梅为风木要药。收而不涩，能生津液，温病尤宜。白糖能补中而不横滞，与乌梅酸甘生阴，最宜温病虚证。故服之病愈。”
4.用于蛔厥腹痛呕吐。蛔虫特性，得酸则静，得辛则伏，得苦则下。乌梅味酸，故有安蛔之效。
治蛔虫引起的腹痛呕吐之证，常配伍细辛、蜀椒、干姜、黄连、黄柏等，即《伤寒论》乌梅丸。此外，本方还可治虚实兼见、寒热混杂之久利。疗效显著，值得学习。
5.其他应用。乌梅炒炭，还有止血之功，可治崩漏下血等出血证。
若捣烂或炒炭研末外敷，还能消毒疮，治疗胬肉外突。
汪昂言：“痈疮后生恶肉，烧梅存性，研末敷之。”
《圣惠方》：“治小儿头疮，积年不瘥，乌梅肉烧灰细研，以生油调涂之。”
三、乌梅的用法用量：
乌梅常入煎剂，也可做丸散与外用。入煎剂常用量几克至几十克以上；外用适量。
用于生津止渴，常生用；若用于止泻止血，宜炒炭用。
【注意事项】
适宜人群
适合肺虚久咳、久泻久痢、蛔厥腹痛、虚热消渴者等。
禁忌人群
1.酸涩敛肺，有敛邪之弊。故表邪未解，有恶寒、发热等症者不宜单味药内服。
2.性温，酸涩敛滞，易助热生火。故实热积滞，症见发热、小便短赤、大便秘结者忌大量内服乌梅；痛风患者忌用。
3.有松弛肠平滑肌的作用，湿阻脾胃，症见脘腹胀满、拒按恶食、嗳气吞酸、大便黏臭者忌大量内服乌梅。
4.胃酸分泌过多、胃溃疡患者忌大量长期服用。
乌梅既是药食同源的传统药材，也是夏季消暑的常见食材，其核心功效在于「收敛」与「生津」的双重作用。作为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，它通过酸味特性实现敛肺止咳、涩肠止泻，又能刺激唾液分泌缓解口渴，在《伤寒论》乌梅丸中更被奉为安蛔止痛的要药。现代研究进一步证实，乌梅含有的柠檬酸、苹果酸等有机酸，以及齐墩果酸等活性成分，使其具备抑菌、调节肠道功能等多种药理作用。但市场上常有用杏、李等果实加工的伪品，甚至用染色葡萄冒充「新鲜乌梅」，学会鉴别至关重要。
一、乌梅的核心功效与临床应用
乌梅的药效可概括为「敛、涩、生津、安蛔」四字，对应四类经典病症：
肺虚久咳：通过敛肺止咳改善长期干咳无痰，常与杏仁、罂粟壳配伍增强疗效。其镇咳作用可能与含有的苦杏仁苷相关，现代研究显示能减少浓氨水引发的咳嗽次数。
久泻久痢：酸涩之性可固肠止泻，尤其适用于脾虚导致的慢性腹泻。实验表明其果肉水煎液能抑制肠道运动亢进，降低番泻叶引起的稀便率。
虚热消渴：酸性成分刺激唾液腺分泌，缓解糖尿病、甲亢等引发的口渴。《沈氏尊生》玉泉散以乌梅配天花粉、麦冬，至今仍是生津止渴的经典方。
蛔厥腹痛：依据「蛔得酸则静」的特性，缓解蛔虫所致的腹部绞痛、呕吐，代表方剂乌梅丸中重用乌梅三百枚，经醋浸后增强入肝安蛔之力。
此外，乌梅炒炭后可止血，用于崩漏、便血；外用能去死肌恶肉，《神农本草经》记载其可去除皮肤赘生物。夏季饮用乌梅汤不仅解暑，其中的山楂酸还能促进脂肪消化，辅助调节血脂。
二、四步鉴别法：识破真假乌梅
1. 看外形：皱缩乌亮是关键
正品乌梅呈类球形或扁球形，直径1.5-3厘米，表面乌黑色或棕黑色，皱缩如核桃壳般凹凸不平，基部可见圆形果梗痕。伪品多为杏或李加工而成：杏制品个头较大（直径常超过3厘米），表面较平整，果核边缘厚且光滑；李制品则核面有网状纹理但无凹点，与乌梅核表面的众多凹坑形成鲜明对比。需特别警惕景区售卖的「新鲜乌梅」——实为抹油打蜡的黑葡萄，真正的乌梅是青梅熏制的干果，不存在「新鲜」形态。
2. 验内核：凹点纹理辨真身
剖开果实，正品果核椭圆形，棕黄色，表面布满细密凹点及网状纹理。伪品差异显著：杏核边缘有沟槽且光滑，山杏核边缘锋利，李核虽有纹理却无凹点。这是区分梅与杏、李等近缘植物的决定性特征。
3. 尝气味：极酸带烟熏为真
正品乌梅入口味极酸，回味微涩，仔细闻有淡淡的烟熏气——这是传统低温烘干工艺留下的独特标志。伪品酸味明显减弱，pH值多在3.27-3.82（正品pH仅2.7），且无烟熏香，若有刺鼻硫磺味则可能是硫磺熏蒸品，其营养成分已遭破坏。
4. 查工艺：警惕硫磺与过度加工
优质乌梅采用「夏季采收近成熟果实→低温烘干→闷至色黑」的传统工艺。硫磺熏蒸品颜色异常鲜亮，久放不发霉；过度烘干则果肉干瘪，有效成分流失。煮沸后正品汤色乌黑，伪品多呈淡棕色。购买时优先选择四川达州、浙江长兴等道地产区产品，这些地区的乌梅有机酸含量可达15%以上。
三、选购与使用注意事项
药用乌梅需选择低温烟熏炮制品（俗称烟熏乌梅），而非直接晒干的乌梅干，前者药效成分保留更完整。日常保健可每日取6-12克煎服，或搭配山楂、陈皮煮制酸梅汤，但胃酸过多者需控制用量。储存应置于阴凉干燥处，湿度超过60%易发霉，保质期通常为2-3年。
小小的乌梅，既是《伤寒论》中的安蛔要药，又是现代人的消暑良品。掌握「皱缩乌亮、核有凹点、味极酸、带烟香」的鉴别口诀，就能避开以葡萄、杏李冒充的陷阱，让这味「酸得掉牙」的黑色果实真正发挥其药用与食用价值。下次在古镇遇到「新鲜乌梅」时，不妨想起：真正的乌梅从不是光鲜亮丽的鲜果，而是历经熏制、收敛时光精华的智慧结晶。
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