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黄花菜含有多种营养素,有安神、止血等功效

发布时间:2021-05-06  作者:每天一个健康小知识编辑  健康知识网 www.shidehealth.com

黄花菜又名金针菜,为百合科多年生草本植物的花蕾,是人们喜欢食用的一种传统蔬菜。黄花菜花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,口感清香爽滑,味道鲜嫩。

黄花菜含有多种营养素,有安神、止血等功效       特性:

黄花菜营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分,其中胡萝卜素的含量是西红柿的几倍。黄花菜还含有非常丰富的磷和维生素E,具有键脑抗衰的功能。黄花菜内所含的冬碱等成分,还有利尿安神、止血消炎的作用。

适用人群:

一般人都可食用,尤其适合孕妇和中老年人食用。

适用量:

每餐15克。

温馨提示:

1.优质黄花菜的色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长、均匀、粗壮;劣质的黄花菜色泽深黄,略带微红,甚至色泽带黑,有霉烂变质现象,并且混有杂物,条身长短不一,粗细不均。

2.优质黄花菜手感柔软且富有弹性,捏成团后能很快伸展开,并且有清香气;劣质黄花菜弹性差,含水量大,而且有硫磺味或霉味。

3.吃鲜黄花菜会引起中毒,因为鲜黄花菜的花芯中含有的秋水仙碱能使人中毒。所以在食用新鲜的黄花菜时,要先摘去花芯,然后用沸水烫过,并且在凉水中浸泡后才能食用。

菜肴精选: 黄花菜含有多种营养素,有安神、止血等功效      

黄花菜猪肉汤

制作材料:猪瘦肉300克,干黄花菜50克,红枣100克,精盐适量。

制作方法:

1.猪瘦肉和红枣分别洗净,猪肉切成小块,红枣去核;

2.干黄花菜泡开,洗净;

3.将黄花菜、猪肉、红枣一同放入锅内,煲至肉烂,加人精盐调味即可。

特色:营养丰富,口感清淡。有养气益血、补虚通乳的作用。

金针樱桃肉

黄花菜含有多种营养素,有安神、止血等功效      

制作材料:五花肉500克,干黄花菜50克,红腐乳汁50克,色拉油、酱油、绍酒、精盐、味精各适量。

制作方法:

1.干黄花菜用水泡开,洗干净,从中间切断;

2.五花肉洗净,沥干水分后切成2厘米见方、3厘米长的长方形块;

3.锅内放一些色拉油,用武火把油烧至五成热,放入肉块。倒进绍酒、精盐、酱油翻炒,在肉到五成熟时把红腐乳汁倒入肉里,然后加适量的水,把肉焖熟,最后加进黄花菜,合炒即可。

特色:咸香适口,营养丰富。

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