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虾仁炒芦笋,鲜香味美,清淡爽口

发布时间:2021-05-05  作者:每天一个健康小知识编辑  健康知识网 www.shidehealth.com

虾仁炒芦笋,鲜香味美,清淡爽口

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。

被称为西方十大名菜之一,有“蔬菜之王”的美誉。

蔡澜先生曾经评价芦笋是“天下美味之一”

芦笋柔嫩,脆爽,充满了香气和甜味,甚至有时会带一丝丝清苦味儿。

好吃的它,可以直接香煎,鲜嫩脆爽,也可以搭配食材烹炒。

比如像我们之前做过的芦笋炒牛排,还有今天这道芦笋炒虾仁,都是难得的美味,一起来品尝吧。

虾仁炒芦笋,鲜香味美,清淡爽口

虾仁在我们日常烹饪的食材中也有非常重要的地位。

比如清炒虾仁,宫保虾仁,鱼香虾仁,龙井虾仁等等,都是家常的美味。

在制作虾仁炒芦笋时,和其他菜肴一样,虾仁需要先腌制去腥。

加入蛋清可以使虾仁口感更脆爽,和芦笋的口感搭配起来,相得益彰。

虾仁炒芦笋,鲜香味美,清淡爽口

另外因为虾仁青椒和芦笋都已经焯水过了,所以翻炒的时候简单翻炒入味即可。

无需炒太久,不然虾仁和芦笋的口感都会受到影响。

还有一个小技巧是在焯水的时候加入食盐和橄榄油,可以使得芦笋更鲜艳,菜品颜值更诱人。

还有的朋友不喜欢加红椒,红椒是甜椒,这个可以根据个人的烹饪习惯来,假期在家值得一试。

虾仁炒芦笋,鲜香味美,清淡爽口 虾仁炒芦笋

食材清单:

芦笋 200克 / 虾仁 200克 / 红椒 半个 / 蛋清 1个 / 食盐 适量

淀粉 1勺 / 生抽 1小勺 / 料酒 1勺 / 白糖 1勺 / 胡椒碎 少许

虾仁炒芦笋,鲜香味美,清淡爽口

烹饪步骤

- step1 -

先来腌制虾仁,在虾仁里调入少许食盐,1小勺生抽,1勺料酒和1个蛋清搅拌均匀。

再加入淀粉再次搅拌均匀,静置一会儿入味。

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- step2 -

把红椒切成菱形块状,芦笋去掉老皮洗净切滚刀备用。

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- step3 -

起锅烧开水滴入几滴橄榄油,加1勺食盐可以让芦笋鲜亮的色泽保持。

下芦笋焯水30秒,红椒也一起下锅焯水30秒,然后一起捞出沥干水备用。

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- step4 -

芦笋和红椒捞起后再把虾仁也下锅焯水15秒捞出备用。

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- step5 -

另起锅热油,先下芦笋和红椒,再下虾仁翻炒均匀。

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- step6 -

最后调入少许盐,1小勺白糖,撒上少许胡椒碎,翻炒均匀就可以盛出装盘开吃啦。

虾仁炒芦笋,鲜香味美,清淡爽口 美味呈现

色香味俱全的芦笋炒虾仁,鲜香味美,清淡爽口,想吃的朋友别错过。

虾仁炒芦笋,鲜香味美,清淡爽口

虾仁炒芦笋是菊美味的美食。

芦笋一般是春末夏初吃起来最给力,但是因为现在人工种植的情况。

可以说在菜市场是一年四季都可以购买到的。

但是无论是自然生长,还是人工种植的,对于芦笋的处理。

记得去掉老梗部分就可以了,如果确实不够鲜嫩,也要去掉老皮哦,芦笋的鲜是很美味的。

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